Insalata di mare di Giannina

Ingredienti:
polipo (lessato e pelato dopo cotto)
seppia nostrana
gamberi lessati ai quali avrete tolto il filetto di sabbia sul dorso
1 patata lessata
sedano
poca carota
poca erba cipollina
prezzemolo,aglio,olio,limone spremuto,pepe, sale e lattuga (per servirla)

Procedimento:
strofinare uno spicchio d'aglio nella ciotola che servirà per condire l'insalata di mare.
Tagliare il pesce a listarelle e pezzetti e condire il tutto con i condimenti (meglio fare questa operazione il giorno prima).
Lessare la patata e tagliarla a dadini, tagliare il sedano a rondelle e la carota a julienne, aggiungere l'erba cipollina, sale, pepe e olio extravergine.
Un'ora prima di servire spruzzare di limone.
Servire in una foglia di lattuga.